红烧肉最家常的做法，软糯不油腻，掌握窍门比酒店做的还好吃

红烧肉是作为平时的家常菜，深受各位小伙伴的喜爱，今天和大家分享一下家常红烧肉的最美味的做法，软糯不油腻，掌握窍门比酒店还好吃!
所需原料：新鲜带皮五花肉600克、葱姜蒜适量、八角、桂皮和香叶少许、冰糖几颗(最好能选用大块冰糖，小编这边实在买不到，只能用小冰糖代替)、老抽、料酒等调味品适量;
1.将五花肉用清水冲洗干净，放入清水中浸泡十五分钟左右，捞出沥干水分后，用刀切成合适大小的小块;

2.锅中加入足量的清水，将五花肉冷水下锅，大火烧开，边煮边用锅铲不停翻动，直至五花肉变色，捞出后迅速放入冷水冷却(使肉质快速收缩，使多余的油脂析出)，捞出沥干水分，用牙签在每块五花肉的肥肉部分插几下;

3.将准备好的五花肉倒入锅中(锅中不加任何东西)，用小火慢煎，将五花肉的油脂煎出，然后用锅铲不停翻炒，直至五花肉表面呈现金黄;



4.将煎好的五花肉捞出，锅中留少量油;

5.小火慢煎，待到油温升至七层左右，将冰糖倒入锅中，用锅铲将油不停的淋在冰糖上，使其快速融化，然后不停翻炒，炒出糖色;

6.再将过油的五花肉倒入锅中，快速翻炒，加入适量的老抽和料酒，煸炒至五花肉表面均能裹上一层糖色;

7.再将准备好的葱姜蒜倒入锅中，再放入八角、桂皮和香叶，煸炒一下，倒入适量的清水，大火烧开后，盖上盖子，转小火慢炖半个小时左右;

8.时间到后，打开锅盖，加入少许食盐调味，转大火快速翻炒收汁;

9.待到锅中仅剩一点汤汁，且呈现微微的粘稠状，即可关火出锅，这样一道美味的红烧肉就完成啦!

牛皮啊       林总              

哈哈哈哈，看着很是好吃，学长会不会做

厉害厉害，好看